Сытная запеканка из фасоли и риса: просто и быстро на ужин

Многие домохозяйки часто задаются вопросом, что приготовить на ужин, чтобы это было и быстро, и вкусно. Мы предлагаем вам простой и сытный рецепт запеканки, с которым справится даже новичок на кухне.

Для этого блюда вам понадобятся:

• 1 банка консервированной фасоли;
• 2 яйца;
• 2 луковицы;
• 100 г риса;
• 300 мл воды;
• 2 столовые ложки муки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Форма для запекания должна быть размером 22×11 см.

Приступим к приготовлению:

1. Откройте банку фасоли, слейте жидкость и поместите фасоль в миску. Добавьте яйца и с помощью блендера взбейте все до получения однородной массы.

2. В кастрюлю положите рис и залейте его водой. Накройте крышкой и варите на среднем огне после закипания в течение 15 минут.

3. Лук нарежьте мелко и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

4. Готовый рис добавьте к фасоли, затем добавьте обжаренный лук и муку. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.

5. Застелите форму для запекания пергаментом и выложите в нее получившуюся смесь, равномерно распределяя по дну.

6. Поместите запеканку в заранее разогретую до 180 °C духовку и готовьте около 30 минут.

Приятного аппетита!