Сыр из ряженки за 5 часов: просто, вкусно и экономично

Приготовление домашнего сыра — это не только вкусно, но и экономично. Как только вы попробуете сделать его самостоятельно, магазинные варианты уже не будут вас устраивать. Процесс довольно прост, и вам не потребуется много усилий — лишь немного терпения.

Ингредиенты:

• Густая ряженка — 900 г (две упаковки по 450 г);
• Соль — 1 ч. л.

Этапы приготовления:

Сначала поместите ряженку в морозильник до полного замерзания. Лучше всего оставить её на ночь.

Важно: выбирайте ряженку только в картонной упаковке, так как в бутылке она не подойдет.

После того как ряженка замерзнет, аккуратно разрежьте упаковку и извлеките ледяные кубики.

Далее положите их в дуршлаг, предварительно накрытый марлей, сложенной в три слоя. Под дуршлаг поставьте глубокую миску, чтобы собрать лишнюю жидкость. Оставьте ряженку на столе, чтобы она разморозилась — это займет примерно три часа.

Когда ряженка разморозится, добавьте соль и тщательно перемешайте. Дайте смеси постоять еще два часа. На этом этапе можно экспериментировать с добавлением различных специй. Если вы хотите получить более плотный сыр, положите его под гнет — так лишняя влага стечет, и сыр станет суше. В противном случае у вас получится мягкий кремообразный сыр, идеально подходящий для намазывания на хлеб.

Справка: сыр также можно готовить из кефира, но выбирайте самый жирный вариант.