Финское сливочное масло: как отказ от него спас финнов от болезней

Финское сливочное масло заслуженно считается одним из лучших в мире, и во Франции его даже называют «роллс-ройсом» среди масел. Интересно, что Саудовская Аравия готова закупать его в больших объемах, чем финские производители могут предложить. Однако сами финны не слишком увлекаются этим продуктом.

Причины такого отношения к сливочному маслу уходят в 70-е годы. В то время врач Пекка Пуска провел исследования, которые показали, что основной причиной смертности финнов стали сердечно-сосудистые заболевания, вызванные высоким уровнем холестерина в пище. В традиционном финском рационе сливочное масло, как и другие молочные продукты, занимали важное место.

После Второй мировой войны финские ветераны получили земельные участки, на которых были организованы пастбища. Это привело к тому, что в рационе финнов начали преобладать молочные продукты, заменившие рыбу, ягоды и дичь, которые раньше были основными источниками питания. В результате, в 50−70-х годах Финляндия стала страной с самой высокой смертностью среди мужчин.

Чтобы справиться с этой проблемой, власти разработали программу по улучшению здоровья населения под названием «Северная Карелия», которая действовала более 40 лет. Основной акцент в программе был сделан на отказ от вредных привычек и жирной пищи. За это время потребление сливочного масла снизилось с 86% до 5%.

Эти меры принесли впечатляющие результаты: смертность от сердечно-сосудистых заболеваний сократилась на 85%, а продолжительность жизни увеличилась на 13 лет, как сообщается на канале «Стань лучше».