Приготовьте домашний зельц из свиных рульок: просто и вкусно

Приготовление домашнего зельца на самом деле проще, чем может показаться на первый взгляд. Как отмечает автор Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей», для этого вам понадобятся всего несколько компонентов: две свиные рульки весом примерно 1,8 кг, две столовые ложки соли, 10−15 горошин черного перца, пять горошин душистого перца, два лавровых листа, одна луковица и от шести до десяти зубчиков чеснока.

Сначала мясо нужно тщательно промыть и замочить на полчаса. После этого его следует варить в скороварке вместе с луком и специями. Если у вас нет скороварки, можно воспользоваться обычной кастрюлей, но в этом случае время приготовления увеличится до четырех часов. Готовность мяса можно определить по тому, насколько легко оно отделяется от костей.

Когда мясо остынет, его нужно освободить от костей и смешать с измельченным чесноком, добавив два-три половника бульона, в котором оно варилось. Получившуюся массу плотно утрамбовывают в обрезанную двухлитровую пластиковую бутылку и ставят в холодильник на ночь.

Утром зельц уже застынет и станет идеальным для нарезки. Его можно нарезать тонкими ломтиками — он отлично держит форму и обладает насыщенным мясным вкусом. Такой домашний деликатес обойдется вам значительно дешевле, чем магазинный, а по вкусовым качествам превзойдет его в разы.

Этот рецепт является прекрасной альтернативой колбасе из супермаркета. В нем используются только натуральные ингредиенты, а разнообразие специй позволяет каждый раз получать новый вкус. Попробуйте — и ваши обычные бутерброды превратятся в настоящий деликатес!