Врач-гастроэнтеролог назвал самые вредные блюда новогоднего стола

Оливье с майонезом, селедка под шубой и холодец могут представлять опасность для здоровья, если их готовить по традиционным рецептам. Об этом в интервью с UfaTime.ru сообщил врач-гастроэнтеролог клиники «Будь Здоров» Али Альмасри.

Специалист выделил пять наиболее вредных компонентов новогоднего стола. Первым назван промышленный майонез, содержащий трансжиры, которые увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний на 23%, а также избыток соли и сахара. Вторым продуктом стала колбаса в оливье, так как переработанное мясо относится к канцерогенам 1-й группы. Третьим вредным продуктом является соленая сельдь, которая может содержать до 50% суточной нормы натрия и способствовать скачкам давления.



Четвертым в списке оказались жареное мясо и холодец, так как при жарке образуются канцерогенные соединения, а холодец содержит много насыщенных жиров. Пятым продуктом стали картофель фри и гренки, которые повышают уровень сахара в крови и способствуют выработке акриламида. В качестве альтернативы врач рекомендует использовать соус из нежирного йогурта, заменять колбасу на вареную индейку, замачивать селедку перед приготовлением и запекать мясо в рукаве.