Вкусная и сочная альтернатива грибам: баклажаны с чесноком на зиму — идеальны и к картошке, и в закуску
Баклажаны некуда девать? Пора приступать к заготовкам на зиму! Предлагаем простой и «брутальный» рецепт консервированных баклажанов - с остринкой и без сахара. Они идеальны к отварному картофелю или в качестве закуски. Особенно понравится блюдо тем, кто соблюдает пост.
Что потребуется:
- баклажаны - 5 кг;
- растительное масло - 0,5 л;
- соль - 0,5 кг;
- чеснок - 150 г;
- 5 л воды и 200 г уксуса 9% - для маринада.
Порядок приготовления простой. Засыпьте баклажаны солью, перемешайте и оставьте на 60 минут, а затем промойте. Сделайте маринад из уксуса и воды, доведите до кипения и поместите в него баклажаны на 10 минут. Слишком долго варить не нужно - овощи не должны стать желеобразными. Слейте отвар.
Не дожидаясь остывания, добавьте в баклажаны растительное масло и нашинкованный чеснок. Все перемешайте и поместите в заранее простерилизованные банки. Закатайте их, переверните, укутайте и подождите, пока они не остынут.
