Ученые нашли в кофе соединения, замедляющие рост сахара в крови

Ученые установили, что в обычном кофе содержатся вещества, которые действуют аналогично лекарствам от диабета.

В ходе исследования были выявлены три новых соединения — каффальдегиды A, B и C. Эти соединения подавляют фермент альфа-глюкозидазу, который отвечает за расщепление углеводов. Это замедляет рост уровня сахара в крови после приема пищи и объясняет, почему регулярное употребление кофе может снижать риск развития диабета второго типа, как стало известно из сообщения UfacityNews.ru.

Данное открытие может стать основой для разработки натуральных продуктов с сахаропонижающим эффектом.