Тыквенный суп за 30 минут: простой рецепт с ярким вкусом для уютного ужина

Тыквенный суп — это блюдо, которое пользуется популярностью в еврейских общинах. Как ашкеназы, так и сефарды готовят его по-своему: первые предпочитают более сладкий и нейтральный вкус, в то время как вторые делают его более острым и солёным.

Тыква, наряду с картофелем и помидорами, была завезена в Европу из Нового Света марранами. Именно они принесли тыкву в еврейские общины Европы, что способствовало её распространению по всему континенту.

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг;
• лук — 1 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• соль — по вкусу;
• вода — 1,5 стакана;
• зелень — по вкусу.

Начните с очистки лука и чеснока от шелухи. Затем нарежьте их и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Тыкву нужно очистить от кожуры, семян и волокнистого слоя, после чего нарежьте её на кусочки.

В кастрюле соедините тыкву с обжаренными луком и чесноком. Залейте всё водой, добавьте соль и варите в течение 30 минут. После этого с помощью погружного блендера превратите содержимое кастрюли в однородное пюре. Подавайте суп, украсив его зеленью.