Секрет идеальных блинов: зачем в тесто добавляют манку — воздушнее не бывает

Ароматные тонкие блины, которые тают во рту, — это отличный вариант для завтрака или перекуса. Особой нежностью и приятной текстурой обладают те блины, которые приготовлены на кефире с добавлением манки. Этот, казалось бы, неочевидный ингредиент и является главным секретом их неповторимого вкуса.

Ингредиенты:

• яйцо — 2 шт.;
• сахарный песок — 1 столовая ложка;
• соль — половина чайной ложки;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• теплый кефир — 0,5 л;
• манка — 1 чайная ложка;
• сода — половина чайной ложки;
• мука — 340 г;
• горячая вода — 1 стакан.

Как приготовить:

Смешиваем яйца, соль и сахар. Добавляем растительное масло и теплый кефир. Всыпаем манку и соду. Перемешиваем и оставляем смесь на 3 минуты.

Постепенно всыпаем просеянную муку, тонкой струей вливаем горячую воду и замешиваем тесто. Выливаем его на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон. Подаем с вареньем или со сметаной.