Рецепт томатного сока на зиму — в 100 раз лучше магазинных консервантов: готовится быстро и легко

Приготовьте томатный сок на зиму по нашему рецепту, и вы больше не прикоснетесь к магазинным аналогам.

Что потребуется:

• помидоры — 5 кг; • соль — 1 ст. л.; • сахар — 2 ст. л.; • лимонная кислота — 0,5 ч. л.; • болгарский перец — 1 шт.; • чеснок.

Рецепт приготовления простой. Вымойте помидоры, удалите плодоножки и шкурки. Каждый плод разрежьте на 4 части. Пропустите плоды через мясорубку и процедите через сито — так сок будет еще более нежным.

Для варки возьмите толстостенную кастрюлю. Перелейте в нее сок, добавьте измельченный перец и чеснок, чтобы напиток был мягким и пикантным на вкус. Поставьте емкость на средний огонь, подождите, пока сок не закипит, посолите, добавьте сахар и варите 10 минут. Не забывайте постоянно помешивать и снимать пену. В конце варки добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты, чтобы сохранить насыщенность цвета.

Простерилизуйте банки и залейте в них сок. Закатайте банки, переверните их, хорошо укутайте и подождите, пока они не остынут.