Простые секреты сбора кабачков: срываем вовремя — храним урожай месяцами

Кабачок — одна из самых любимых у дачников культур. Приготовить из кабачков можно практически все: печеные и жареные закуски, запеканки, тушеные блюда, пироги, оладьи, рулетики… Но главное — правильно выбрать время для сбора урожая, чтобы не опоздать и не бежать впереди паровоза.

За неделю до сбора уменьшите объем полива. А конкретное время зависит от ваших целей. Так, для приготовления закусок и горячих блюд лучший вариант — кабачки с тонкой кожицей, маленькими семечками и нежной мякотью. Их длина не превышает 18 см. Такие овощи максимально вкусные, но долго хранить их нельзя.

Для длительного хранения подходят полностью созревшие кабачки с толстой кожицей, малосочной мякотью и большими семенами. По вкусу они чуть уступают «тонкокожим» кабачкам, но и хранятся долго. А перезревшими плодами придется угощать скот.

Чтобы увеличить срок хранения, не травмируйте плоды при их сборе. Не обрывайте и не выламывайте их — срез должен быть аккуратным и ровным. Используйте острый нож под углом 90°. Длина плодоножки должна оставаться до 5−7 см.

Лучшее время суток для сбора — раннее утро. Днем объем влаги в кабачках минимальный, и они быстрее завянут. Вечер — тоже не лучший вариант: свежий срез на плодоножке ночью рискует инфицироваться и сгнить из-за низких температур.