Прогресс в школьном питании Башкирии: новые проекты и инициативы Ассоциации
В Башкирии наблюдается значительный прогресс в организации питания школьников. Об этом сообщила председатель Общественной палаты РБ и Ассоциации предприятий социального питания республики Энже Ахмадуллина, приводя примеры реализованных проектов.
Ассоциация, действующая с 2018 года, объединяет 16 операторов питания, которые обслуживают 1 653 школьных пищеблока в 32 муниципалитетах. Каждый день горячие обеды получают 533 тысячи учеников, что составляет 76 процентов от общего числа школьников в республике. Участники Ассоциации рассматривают свою деятельность не только как предоставление услуг, но и как стратегические инвестиции в инфраструктуру. С 2022 года инвестиции в школьные пищеблоки превысили 185 миллионов рублей. Для обеспечения качественными продуктами операторы создали 14 производственных площадок по выпуску полуфабрикатов, хлебобулочных и кондитерских изделий, вся продукция которых имеет официальную государственную регистрацию для использования в детском питании.
По словам Энже Ахмадуллиной, общий объем вложений в производственные мощности всех операторов питания превышает два миллиарда рублей. Важным проектом является строительство завода детского диетического питания в Чишминском районе, который готов на 90 процентов. Инвестиции в него составят 965 миллионов рублей, а планируемая мощность - 850 тонн специализированной продукции в месяц.
Для укрепления связей с местными аграриями были созданы сельскохозяйственные кооперативы при участии членов Ассоциации. Этот механизм, поддерживаемый правительством и Минсельхозом республики, позволил организовать новые производства и частично компенсировать затраты на оборудование. В республике также успешно реализуются инновационные проекты, такие как «От ростка к столу».
Башкортостан стал одним из первых регионов России, где в школьных столовых внедрили специальное диетическое меню для детей с пищевыми ограничениями, включая сахарный диабет. В этой работе активно содействует Управление Роспотребнадзора. По поручению правительства республики в школах также вводится вариативное меню и открываются экобуфеты.
Операторы питания совместно с образовательными учреждениями успешно представляют регион на всероссийском конкурсе «Лучшая школьная столовая», регулярно занимая призовые места. В 2019 году по инициативе Главы Республики состоялся I Республиканский форум региональных операторов питания, который стал отправной точкой для формирования современной системы социального питания. За прошедшие годы в республике проведена масштабная работа: налажено межведомственное взаимодействие, создано профильное Управление, разработана необходимая нормативно-правовая база и внедрены новые формы организации питания. Благодаря созданным производственным площадкам и системе контроля качества процесс организации питания стал прозрачным и открытым для родителей, что способствовало улучшению качества услуг и увеличению охвата учащихся горячим питанием. Уникальный опыт Башкортостана уже перенимается другими регионами России. В 2024 году прошел второй форум.
Энже Ахмадуллина обратилась к Главе Башкирии Радию Хабирову с просьбой о содействии в организации третьего межрегионального форума Ассоциации операторов социального питания в 2026 году, который позволит обобщить накопленный опыт и задать новые ориентиры.
Радий Хабиров поддержал эту инициативу, отметив:
- Давайте проведем. Считаю, что первый этап становления и формирования системы прошли. Я очень хорошо помню эту историю, но, как говорится, нет предела совершенству.
Глава республики добавил, что необходимо обратить внимание и на питание в больницах.
- Мы зашли в школьное питание, и мне не стыдно с родителями разговаривать, детям в глаза смотреть, - подчеркнул Радий Хабиров. - Айрат Разифович (Айрат Рахматуллин - министр здравоохранения РБ), мы должны обратить внимание и на лечебное питание в медицинских учреждениях. Я точно знаю, если мы туда зайдем, какие-то вопросы будут возникать. Поэтому подготовьтесь, скажите, что от меня нужно, и я добавлю свою энергию.
