Никакой кислоты и недосола: эти маринованные помидоры взорвали кулинарные сообщества — мгновенный рецепт

Увлеченная кулинарией Елена Ожерельева разработала идеальный рецепт маринованных помидоров быстрого приготовления, объединив лучшие элементы из различных вариантов.

После многочисленных экспериментов с чрезмерно кислыми или недостаточно солеными помидорами ей удалось создать сбалансированный вариант, который полностью удовлетворил ее вкусовые ожидания.

Основной секрет заключается в подготовке помидоров: их необходимо надрезать крестообразно, не доходя до основания, и заполнить ароматной смесью из мелко нарезанной зелени и чеснока. На дно емкости укладываются веточки зелени, после чего плотно размещаются подготовленные томаты.

Кулинарный успех заключается в правильно приготовленном маринаде:

• вода — 500 мл; • лавровый лист, перец душистый 2−3 шт, гвоздичка 2 шт, смесь перцев горошком ½ чл, можно ещё кусочки чили и что-то по своему вкусу; • сахар 50 гр (2 ст. л с горочкой): • соль 25 гр (1 ст. л без горки).

Довести до кипения и 5 мин пусть покипит на малом огне. Затем добавить 20−25 мл 9% уксуса (2 неполные ст. л)

Горячей жидкостью сразу заливаем помидоры. Поместить их под гнетом и как только закуска остынет, можно пробовать.

Автор рецепта уверяет, что этот метод гарантирует идеальное сочетание кислотности и солености, и настоятельно рекомендует его к повторению.