Кофе может улучшить настроение и снизить риск заболеваний, утверждают ученые из Уорикского университета

Кофе является одним из самых популярных напитков в мире, и современные исследования подтверждают, что его умеренное потребление может снижать риск развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний, а также улучшать эмоциональное состояние. Однако полезные свойства или возможный вред зависят от сорта, метода приготовления и индивидуальной дозировки.

Исследование, проведенное в Уорикском университете, показало, что люди, употребляющие кофе, ощущают себя более счастливыми в первой половине дня, как сообщает UfacityNews.ru.

"Кофеин блокирует аденозин, вызывающий сонливость, и увеличивает выброс дофамина — «гормона радости», что улучшает настроение и повышает бдительность".Ана Реало

Полезные свойства кофе также включают антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалением, а регулярное умеренное употребление связано со снижением риска ряда хронических заболеваний. Важную роль играет сорт зерен: арабика, составляющая около 70% мирового рынка, содержит меньше кофеина и обладает более мягкой кислотностью, в то время как робуста, используемая для растворимого кофе, содержит почти вдвое больше кофеина и может раздражать желудок.

Контроль за объемом потребляемого кофеина также важен. Оптимальная доза составляет до 400 миллиграммов в сутки, что соответствует примерно 3−4 чашкам фильтр-кофе или до 5 порциям эспрессо. Превышение этой нормы может вызвать бессонницу и тревожность.

Для приготовления идеального кофе эксперты рекомендуют использовать мягкую или бутилированную воду с низкой минерализацией, так как жесткая вода может ухудшать вкус напитка. Специалисты выражают скептицизм по поводу растворимого кофе с добавками, такими как адаптогены или грибные экстракты.

"Нет доказательств, что такие добавки в кофе работают лучше, чем прием отдельно".Кристофер Хендон

Он также подчеркивает, что некоторые технологии производства растворимого кофе могут повышать содержание нежелательных соединений, хотя и в пределах установленных норм безопасности.