Как выбрать красную икру на новогодний стол: рекомендации Россельхознадзора

Жителям Башкирии рассказали, на чем следует акцентировать внимание в процессе выбора красной икры для новогоднего стола. Рекомендации озвучили эксперты регионального управления Россельхознадзора.

По словам специалистов, икра лососевых пород рыб (форель, семга, горбуша, нерка, кета) представляет собой высокоценный продукт питания. В нем много йода, железа, белка, кальция и фосфора, а также витаминов и полиненасыщенных жирных кислот.

Важно понимать: икру осетровых, как и ее заменители, изготовленные из икринок рыб, сопровождают ветеринарные документы. Их оформляют при производстве и транспортировке и при переходе права собственности на подконтрольную продукцию.

Интересовать должны следующие характеристики: однородность икринок (рассыпчатые, без трещин и пленок), наличие ядер в натуральных икринках, естественный цвет (соответствует породе рыбы) и характерный рыбный запах.

По документальному сопровождению: маркировка должна соответствовать требованиям действующего в РФ законодательства. Смотрим также на даты изготовления продукции и ее фасовки.