Как стресс влияет на выбор пищи: советы врача из Уфы по здоровым перекусам

Почему в моменты стресса возникает желание съесть чипсы или сладости? Врач-гастроэнтеролог и диетолог Эльвира Белева в интервью с UfaTime.ru объяснила физиологические причины этого явления и предложила способы, как избежать вреда для здоровья и фигуры.

Специалист отметила, что в ответ на стресс надпочечники выделяют кортизол, который активирует ресурсы организма, повышая давление и уровень сахара в крови для реакции «бей или беги». Поджелудочная железа, в свою очередь, вырабатывает инсулин для утилизации сахара. При хроническом стрессе это приводит к резким колебаниям уровня глюкозы, вызывая слабость и желание снова «подзарядиться».

Мозг также требует дофамина, который обеспечивает быстрое удовольствие и помогает справиться с тревогой. Наиболее простой способ его получения — это употребление пищи с высоким содержанием сахара и жира. Эльвира Белева пояснила, что организм выбирает чипсы, а не брокколи, поскольку сахар и жир активируют центры удовольствия в мозге быстрее и сильнее, чем полезные продукты. Это связано с эволюционным механизмом, когда высококалорийная еда была редкостью и спасала от голода.

Диетолог предлагает полезные альтернативы, которые помогут обмануть мозг и не навредить здоровью. Например, чипсы можно заменить овощными палочками с хумусом, а сладости — ягодами с йогуртом или темным шоколадом. Также полезны продукты, богатые триптофаном, такие как индейка и бананы, которые способствуют выработке серотонина.

"Часто мы путаем голод с жаждой или потребностью в успокоении. Теплый травяной чай (ромашка, мята, иван-чай) с ложкой меда действует почти как объятия, согревает, расслабляет, снижает кортизол".Эльвира Белева

В качестве перекуса врач рекомендует сухофрукты, орехи, семена и теплые напитки. Однако гастроэнтеролог предостерегает, что при обострении заболеваний ЖКТ сырые овощи и фрукты могут быть противопоказаны.