Итальянцы рекомендуют: вяленые томаты с прованскими травами — насыщенная мульти-закуска на скорую руку

Сладкие, ароматные вяленые томаты в масле с прованскими травами — закуска, которую можно добавлять в салат, пиццу, пасту или использовать в качестве намазки на бутерброды. Для нашего рецепта лучше использовать сливовидные помидоры или черри. Томаты сорта «Бычье сердце» и переспелые плоды не подходят.

Что потребуется:

• томаты — 1,5 кг;
• морская соль — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• сушеный тимьян — 1 ч. л.;
• сушеный орегано — 1 ч. л.;
• зубчики чеснока — 3 шт.;
• оливковое масло — 200 мл.

В первую очередь хорошо вымойте и высушите томаты. Разрежьте их пополам, но если вы используете черри, то можно обойтись и без этого. Уберите излишки сока и семена. Положите томаты на противень (срез должен смотреть наверх), посолите, добавьте прованские травы и сахар.



Поместите в предварительно разогретую до 120 °C духовку и оставьте сушиться на 4 часа. А чтобы влага выходила наружу, оставьте дверцу духовки слегка открытой.

Когда томаты размягчатся, это говорит об их готовности.

Затем остается остудить томаты, переложить их в простерилизованную банку, добавляя тимьян и чеснок. Нагрейте масло и полностью залейте баночку, после чего закройте ее крышкой. Держать итальянскую закуску нужно в холодильнике — не более трех месяцев.