Орехово-банановый кекс с кабачком и шоколадом: домочадцы съедят за один присест — такого они еще не пробовали

Сладкий банановый кекс с шоколадом и грецкими орехами — отличный десерт на завтрак, обед и ужин. Кабачки на вкус не ощущаются, но благодаря им выпечка становится влажной.

Что потребуется:

• молодой кабачок — 1 шт.;
• бананы — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• очищенные грецкие орехи — 7 шт.;
• шоколадные капли — 180 г;
• мука — 190 г;
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
• сода — ¾ ч. л.;
• молотая корица — 1 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сахар — 4 ст. л.;
• оливковое масло — 120 мл;
• ванильный экстракт — 1 ч. л.

Разомните бананы вилкой, а кабачок натрите на терке, после чего выжмите влагу. Перемешайте муку, сахар, корицу, соду и разрыхлитель, посолите. В отдельной емкости взбейте яйца с банановым пюре, ванилью и маслом. Перемешайте содержимое обеих емкостей.



Затем мелко порубите орехи и добавьте их вместе с кабачком и шоколадом в общую массу, еще раз все промешайте.

Возьмите хлебопекарную форму и смажьте ее маслом, после чего переложите внутрь тесто.

Нагрейте духовку до 180 °C и выпекайте в ней кекс примерно 45 минут. Если вы проткнули его зубочисткой, и она вышла сухой, значит, выпечка готова.