Болгарский салат «Манжо» — идеальный рецепт для зимних вечеров

«Манжо» - болгарский овощной салат, который отлично идет вместе с кашей, мясом или как намазка на хлеб. Теперь на вашей кухне будет летняя атмосфера даже промозглой осенью и зимой.

Ингредиенты:

• помидоры - 3 кг;
• баклажаны и болгарский перец - по 2 кг каждого овоща;
• лук - 1 кг;
• морковь - 0,3 кг;
• головка чеснока;
• масло растительное - 200 г;
• 9% уксус, сахар и соль - по 100 г каждого ингредиента;
• черный молотый перец - пол чайной ложки;
• красный острый перец - пятую часть стручка.

Порядок действий:

1. Подготовьте овощную основу. Морковь, чеснок, острый перец и помидоры закиньте в блендер и измельчите в кашицу. Лук нашинкуйте полукольцами, перец - длинными полосками, а баклажаны - кружочками.
2. Добавьте специи, уксус и масло - и перемешайте.
3. Поставьте на плиту, дождитесь до кипения и убавьте огонь до минимального. Подождите 40 минут.
4. Сразу разложите салат по предварительно простерилизованным баночкам и закатайте их.

Если вы любите сочные и острые закуски, то обязательно оцените «Манжо» по достоинству.