Главный врач РЦОЗиМП рассказала о полезных заменах ингредиентов для пасхального кулича

Главный врач Республиканского центра общественного здоровья и медицинской профилактики (РЦОЗиМП) в Уфе, кандидат медицинских наук Алиса Мамаева, предложила несколько простых способов сделать традиционный пасхальный кулич более полезным, не теряя при этом вкуса и праздничного настроения.

12 апреля православные христиане будут отмечать Пасху, и кулич занимает центральное место на праздничном столе. Врач уверена, что сделать кулич полезным вполне возможно, и это не требует отказа от традиций. По ее словам, достаточно умно заменить некоторые ингредиенты, чтобы снизить калорийность и исключить рафинированный сахар.

Алиса Мамаева предлагает конкретные рекомендации для улучшения рецепта кулича.

Здоровый подход — это не отказ от традиций, а умная замена ингредиентов.Алиса Мамаева

Среди советов — замена части пшеничной муки на ржаную, овсяную или цельнозерновую, выбор рецептов без дрожжей, уменьшение количества сливочного масла и снижение сахара за счет добавления сухофруктов, фруктов и ягод. Также менее вредной альтернативой покупной глазури могут стать яичные белки, взбитые сливки с сахарной пудрой и лимонным соком.